云南省茶艺名师工作坊“侍茶师师资”培训班 第三天学习简报

15日上午，葡言茶语文化传播（昆明）有限公司的专职讲师钟老师用英语微课介绍“红茶”开场破冰，鼓励老师们勇敢的用英语介绍“中国茶”，让大家明白学习英语的重要性。

紧接着，钟老师便讲解了由她本人创立的“葡言茶语”。她幽默地说：”葡言绝对不是葡萄牙语哟！葡言茶语也就是茶文化和葡萄酒文化的教育”。葡言茶语Tea Wine Education Trust，诞生于2015年1月，中西合璧，致力于打造中国茶文化对外传播的渠道，搭建中西文化交流的平台，尤其是云南普洱茶文化及法国浪漫葡萄酒文化的交流学习。

课堂上，钟老师分别用英语和汉语讲解了茶文化知识，通过钟老师深入浅出的讲解，茶艺名师工作坊的老师们获得了中国茶之艺、“茶”的内涵、茶学植物学分类系统、茶叶的特征、茶叶的种类、茶属植物的进化、普洱茶、古树茶的定义、古树茶的特点等方面的知识。期间，工作坊的老师们在钟老师的引导下积极用英语解读茶文化知识，学习“茶艺英语”。

品茶有道，普洱知心。宁静温暖的冬日午后，钟老师指导老师们用4S品鉴法（SEE看、SMELL闻、SAVOR品、SUMMARIZE总结）好好享受每一款茶，发现它的优缺点，并通过茶艺师的技能，强化它的优点，弱化它的不足。

4S品鉴法通过口感、体感和气感的感官审评，以及浓郁度、丰富度、饱满度、持久度、深度、广度、稳定性等几个纬度，具体量化品质口感，客观地了解其适饮度和陈年能力，再考虑其价格、包装等，综合评价其性价比，不仅适合专业的评茶员，也适合日常大众茶友。

三个团队依据4S品鉴法，细品慢啜。品鉴茶不仅仅是品尝茶汤的滋味，还包括了感受茶带来的精神上的愉悦和文化体验。品鉴茶的环节不仅享受到了各款茶的宁静与愉悦。“人生，不完美；不完美，才叫人生”，茶如人生，通过三分钟的闷泡，还让我们了解到了每一款茶的缺陷。茶有出生不同，但无贵贱之分，适合的就是最好的。一茶多品，一茶多技，一茶多用，中国茶文化博大精深，意蕴深厚，是值得挖掘的宝贵文化资源。

钟老师总结说：“普洱茶的品鉴是一个动态的过程，我们需要通过现在的品鉴结果去了解它的过去，并掌握它可能的未来陈化潜力，从而得出一个客观、辩证和综合的品鉴结果。”一杯“中国茶”，和而不同、谦和礼敬、交流互鉴，氤氲的文化自信和文化魅力，必将为世界更多人民认可，为共创多彩文明带来更多启发和可能性。

美好的时光总是那么匆匆，为期三天的茶艺之旅落下帷幕。短短三天，忙碌而又充实；短短三天，收获了知识、收获了友谊、收获了美好时光；短短三天，让我们学会了“阅己、悦己、越己”；短短三天，提升了团队的凝聚力，激发了团队的工作热情。

感谢云南省茶艺名师工作坊主持人和玉娘老师组织此次培训！感谢葡言茶语文化传播（昆明）有限公司的教师团队的精彩讲解和辛勤付出！对于工作坊的老师们来说，培训结束不是学习的终点，而是学习的起点， 我们将更加努力，克服困难，发挥优势，不断探索、创新，让更多的人了解、喜爱并传承茶文化。朝圣之旅，茶因人的召唤，跨越时光，历久弥新。